Fromages O'Parfums par Michèle Gay

Michèle Gay est parfumeur culinaire. Bien loin d'utilser pschitt et splasch dans la cuisine, l'artisan parfumeur utilise des matières premières nobles, et vient sublimer des ingrédients, que nous utilisons certes dans nos cuisines au quotidien, en leur offrant davantage de caractère. Pour elle la parfumerie culiniare est une question d'émotions, de goûts. Pour celles et ceux qui souhaiteraient parfaire ou construire leur culture en matière de parfums, elle a ouvert une école à la Villa Violet. Pour la Milk Factory, elle a travaillé sur les fromages O'Parfums autour du thème des sous-bois. En voici quelques extraits mis en images par Valérie Lhomme :  Vacherin au parfum de Géranium Rosat, Morbier au Vétiver, Beaufort au jasmin et plus encore, Tomme aux huiles essentielles de patchouli.

 

courtesy : V. Lhomme/Milk Factory/Cniel