Un Dimanche à Paris

29 décembre 2010

C’est le tout nouveau concept store entièrement dédié au chocolat signé par Pierre Cluizel dans lequel sont réunis boutique, bar à chocolat, restaurant, salon de chocolat, chocolate lounge, et des ateliers de cuisine et de pâtisseries. Cette maison est installée un site historique : un des plus anciens passages de Saint Germain des Prés, autour d ela tour Philippe Auguste classée du XIIIe siècle, le long des antiques remparts de la capitale. Le restaurant est habillé de 2 murs en chocolat et le chef décline sa carte autour du cacao utilisé comme un épice. La Grande Cuisine est dédiée aux cours de pâtisserie ou de cuisine au chocolat. Le salon de chocolat, en lieu et place du restaurant en après midi, permet de déguster la précieuse fève sous forme de boisson, mini pâtisseries, etc. Le bar à chocolat offre des dégustations plus rapides et sur le pouce. Le Lounge s’inspire de la vie artistique et littéraire du quartier, une belle occasion de goûter aux accords magiques et parfois musclés Whisky-chocolat, cognac-chocolat,…quant au Choc-shopping, c’est une belle boutique dans laquelle il ne faut pas rentrer si l’on ne veut pas être te,nté : tablettes de voyage, bonbons et truffes, moulins à cacao, coupelles à garnir, pâtisseries, pots de pralinés… Pour cette belle entreprise, Pierre Cluizel s’est entouré de William Caussimon en cuisine, Quentin Bailly en pâtisserie, et se laisse conseiller par Franck Michel.